Blanquette de cerdo Scarano

Precio a convenir

Cantidad mínima: 1 Unidad Categoría: Alimentos y bebidas  >  Carnes y Embutidos Contacte con el distribuidor mayorista
Publicada  hace 5  meses - 3  visitas
Descripción Opiniones Vendedor +Productos Historial
Descripción de Blanquette de cerdo Scarano ID producto: 1075673 Ingredientes
paleta 1 kg scarano
manteca 25 gr
cebolla pequeña 1
zanahoria
tomillo 1 brizna
laurel hoja
ajo 1 diente
caldo de verdura c/n
sal y pimienta a gusto
almidón de maíz c/n
opcional: crema de leche 100 gr
guarnición
cebollas chicas 10
arvejas 50 gr
chauchas rollizas 100 gr
espárragos atado
puerros bb 10
zanahorias bb 10
azúcar 1 pizca
sal y pimienta a gusto



procedimiento

cortar la paleta scarano en cubos grandes y sellarla en manteca sin dar coloración. Retirar. Cortar en cubos irregulares la cebolla y la zanahoria y rehogarlas en aceite nuevo. Agregar la carne, las hierbas y el ajo aplastado, cubrir con el caldo de verduras y llevar a ebullición. Espumar y cocinar durante 45 minutos a 1 hora. Corregir condimentos.

Filtrar el líquido de cocción y reservar la carne. Ligar el líquido de cocción con el almidón hidratado en agua fría y agregar, sI se desea, la crema opcional.

Cocinar al vapor las cebollas y las zanahorias, luego incorporar el resto de los vegetales. Cuando todos los vegetales estén a punto, retirar y condimentar con azúcar, sal y pimienta. Servir en un plato hondo junto con la carne y la salsa.
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Vendedor de Blanquette de cerdo Scarano Chacinados Scarano S.A.
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Dirección: Mitre 1532 - Lujan - Buenos Aires - Argentina
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Distribuidor Mayorista: Chacinados Scarano S.A.
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