Harina de Soja Desgrasada Micronizada Activa
Precio a convenir
Cantidad mínima: 25 Unidades Categoría: Alimentos y bebidas > Harina y Almidón Contacte con el productor
Descripción de Harina de Soja Desgrasada Micronizada Activa
ID producto: 371895
Su gran capacidad para absorber agua la hace un excelente producto para bajar costos sin perder calidad, ya que incorpora mucha proteína de excelente valor biológico. Así se obtiene un buen rendimiento y una mejora en la calidad final del producto terminado a un precio sumamente interesante. Teniendo en cuenta que estamos incorporando proteína, que fortifica el producto, estamos ofreciéndole una ventaja comercial interesante para sus productos elaborados: un mejor producto a un menor precio.
Propiedades Funcionales:
Utilizada como aditivo: texturizante, espesante, mejorador de rendimiento por su capacidad de absorción, enriquecedor proteínico.
-La harina de soja desgrasada activa con un 90% de proteína dispersable tiene una alta actividad enzimática y se usa como un agente blanqueador o para promover la formación de color en productos de panificación.
-La enzima lipoxigenasa o lipoxidasa (LOX) oxida grasas polisaturadas y las grasas oxidadas, blanquean los carotenoides amarillos de las masas elaboradas con harinas de trigo.
-Como aditivo prolonga la frescura del pan por más tiempo, realza el color interno (miga más blanca) y el externo (crosta más dorada), suaviza la miga.
-Permite un ahorro del consumo de harina de trigo, mejora el proceso de amasado, permite estirar huevo y leche en polvo en elaboración de galletas y facturas, incrementa el rendimiento de la masa, disminuyendo los costos de la producción, reduce el encogimiento de la masa, acelera y soporta el proceso de fermentación, mejora cocción y adhesión (proteína como agente ligante del producto semielaborado), absorbe mejor el agua que la harina de trigo (no la reemplaza), formación de gel (matriz proteica - unificación de masa), facilita el desmolde del producto final en el horno.
-Su bajo contenido de almidón la hace ideal para dietas de celiacos y su bajo contenido en carbohidratos para diabéticos.
Proteína (n x 6,25) mín. 50%
Humedad 100 - 105 ºC máx 6%
Grasa (Ext. etéreo) mín. 1,2%
Fibra cruda máx. 3%
NSI máx. 30%
Cenizas (500 - 550 ºC) máx. 5%
Carbohidratos máx. 36%
Propiedades Funcionales:
Utilizada como aditivo: texturizante, espesante, mejorador de rendimiento por su capacidad de absorción, enriquecedor proteínico.
-La harina de soja desgrasada activa con un 90% de proteína dispersable tiene una alta actividad enzimática y se usa como un agente blanqueador o para promover la formación de color en productos de panificación.
-La enzima lipoxigenasa o lipoxidasa (LOX) oxida grasas polisaturadas y las grasas oxidadas, blanquean los carotenoides amarillos de las masas elaboradas con harinas de trigo.
-Como aditivo prolonga la frescura del pan por más tiempo, realza el color interno (miga más blanca) y el externo (crosta más dorada), suaviza la miga.
-Permite un ahorro del consumo de harina de trigo, mejora el proceso de amasado, permite estirar huevo y leche en polvo en elaboración de galletas y facturas, incrementa el rendimiento de la masa, disminuyendo los costos de la producción, reduce el encogimiento de la masa, acelera y soporta el proceso de fermentación, mejora cocción y adhesión (proteína como agente ligante del producto semielaborado), absorbe mejor el agua que la harina de trigo (no la reemplaza), formación de gel (matriz proteica - unificación de masa), facilita el desmolde del producto final en el horno.
-Su bajo contenido de almidón la hace ideal para dietas de celiacos y su bajo contenido en carbohidratos para diabéticos.
Proteína (n x 6,25) mín. 50%
Humedad 100 - 105 ºC máx 6%
Grasa (Ext. etéreo) mín. 1,2%
Fibra cruda máx. 3%
NSI máx. 30%
Cenizas (500 - 550 ºC) máx. 5%
Carbohidratos máx. 36%
Consultas sobre Harina de Soja Desgrasada Micronizada Activa
Consultas realizadas al producto 371895
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favor de cotizar harina de soja desgrasada en distintas granulometrías y envases. gracias y saludos
Consulta desde Santa Fe (Argentina)
06/01/2012 09:18:11 -
hola tendrias alguna lista de precio y muestra para enviar? como vendes a granel o fraccionada? gracias saludos
Consulta desde Río Negro (Argentina)
30/07/2011 03:06:25 -
somos una empresa harinera, estamos interesados en conocer sobre la harina de soya activa como mejorador de harina de trigo para panificaciòn, por lo que estoy solicitàndoles comedidamente informacion sobre este producto (caracterìsticas, aplicaciones, precios , presentaciones , condiciones comercialesy cantidades mìnimas a despachar. igualmente quisiera saber si es posible obtener una muestra de este producto con el fin de realizar algunos ensayos. atentamente, martha zambrano
Consulta desde Cundinamarca (Colombia)
01/04/2011 03:40:11 -
buenas tardes, quiciera saber si ustedes venden harina de trigo sarraceno y cuanto seria la compra minima. mucha gracias.
Consulta desde Capital Federal (Argentina)
22/02/2010 06:39:33
Opiniones sobre Harina de Soja Desgrasada Micronizada Activa
Vendedor de Harina de Soja Desgrasada Micronizada Activa
Ricedal Alimentos
Descripción de la empresa:
Con 25 años de existencia y un sostenido crecimiento, contamos actualmente con la capacidad técnica y humana para proveer a nuestros clientes...
Dirección: Ruta Nacional Nº8 Km.363,5 - Santa Fe - Santa Fe - Argentina
Actualizaciones de Harina de Soja Desgrasada Micronizada Activa
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