Platanos bellaco

Es el plátano verde o "Macho". Se cultiva en zonas de la selva tropical. Es más grande que el plátano común. Se estrecha en su extremo inferior. Su color es verde, y al llegar a la maduración se torna amarillo con manchas y rayas marrones. Su sabor crudo es amargo, pero al cocerlo se vuelve blando, suave y mantecoso. Es ideal para acompañar todo tipo de carnes y pescados; ya sea sancochado, frito, asado. Para los pobladores de las regiones de la selva del Perú es el pan de cada día, por su abundancia y costo mínimo. Las recetas que se elaboran con este producto son muy variadas: el Tacacho (Plátano asado al carbón, machacado con manteca de cerdo y sal, se sirve en forma de bola), Sarapatera (sopa de motelo a base de plátano verde rallado), chifles, mazamorras, entre otras.